文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第,曾在洛杉磯度過7年的青少年時光;15歲回到諾曼第,對於未來感到茫然之際,想起自己最有成就感的時刻,就是為家人打理三餐,因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後,他進入多家當地星級餐廳實習與工作,磨練料理基本功,同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式,包括:Cordeillan Bages(二星,位於波爾多,曾以分子料理聞名,並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳)、L’Etrier(一星)。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間,得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡;在傍海的五星酒店Westminister Hotel中,由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單,幾乎周周都有不同考驗,也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼,自此造訪產地、農人,成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間,基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽:他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍;2015年,則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.(Meilleur Ouvrier de France)肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦,是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞,工作邀約電話不斷,他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年,他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店(Hôtel Ritz Paris)行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約,邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕,協助打理旗下的兩間餐廳(分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon);2017年,他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下,來到台灣成為STAY Taipei的副主廚,在餐廳結束營業後,到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說:「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師,他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊,非常懂得『團隊建造』team-building的廚師;他教會我善用食材的技巧,讓同一種食材,以各種不同的料理方式呈現,以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick,將法式料理的醬汁提升至嶄新境界,更影響了基爾達的料理風格。基爾達說:「Yannick告訴我,在食材面前,要放下因為長期訓練帶來的自以為是,去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心:時令〈Time〉& 產地(Place)對於基爾達來說,做料理不應受限於菜系、手法、國籍,最重要的是信賴食材原味的力量,因此他的料理只圍繞著兩大核心:時令〈Time〉& 產地(Place)。來到台灣之後,他積極地往產地探詢:基隆漁港、屏東可可園…只要得空,他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹,他堅信做菜並非任意揮灑,而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下,他認為找到好品質的食材為第一優先;接著,嘗試所有能夠料理它的方式,去探求所有可能性與最好的味道;最後,再以呈現食材原味為前提下開始調味,一旦太早進行調味,就有可能破壞食材最珍貴的風味。(蘭餐廳-小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba)「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格,他認為出現在盤中的每一樣食材,都該有其任務與意義,無法為食材加分的元素,都不該出現,比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘;他堅信「減法」多過「加法」,每一道菜都有其美味的上限,應該見好就收,改良一道菜的方式不應該再堆砌,而該思考去除那些錦上添花的成分,料理最該呈現給賓客的景象,是時節的到來、是源於產地的美味。 ______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

使用「台灣Pay」的消費者有福了,臺灣銀行、土地銀行、合作金庫銀行、第一銀行、華南銀行、彰化銀行、兆豐銀行及臺灣企銀等八家泛公股銀行,配合經濟部推動「你消費·我回饋─商圈圈粉召集令」活動優惠再加碼,自11月11日起到今年底,到全國300多個商圈店家以「台灣Pay」消費,不分平假日,單筆消費皆可享20%回饋,每月最多高達1,000元。由八家泛公股銀行及財金公司配合經濟部主辦的「你消費·我回饋─商圈圈粉召集令」活動,也搭上雙十一購物潮,原本只有每週六的「周末嘉年華」才享有20%回饋優惠,因民眾反應熱烈自雙十一當天起至今年底改為每天都適用優惠20%。為推廣行動支付普及、活絡商圈經濟、促進商圈商業發展,經濟部自10月起至年底推動商圈回饋措施,並召集了包括「台灣Pay」等多家行動支付業者共同響應。許多消費者也很認真地研究到哪個商圈店家最多、如何消費最划算,還有網友自己用googlemap定位判斷附近有哪些店家,反應熱烈。不過也有部分民眾抱怨每筆100元的回饋不太夠用,「台灣Pay」從善如流,自雙十一起取消單筆回饋100元上限,也就是說,使用「台灣Pay」的民眾只要記得每月消費5,000元,次月就會收到回饋金1,000元就好,再也不用傷腦筋要怎麼「Pay」才優惠。為方便民眾辨識,經濟部提供專用識別貼紙張貼於適用店家,歡迎民眾至全國商圈遊憩踩街,體驗不同商圈的特色與消費經驗。


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

鄉民中心/綜合報導別人家女兒先有後婚被嫌棄,卻要自家兒子先有小孩才能結婚 !一名媳婦上臉書抱怨她婆婆去婚禮,得知新娘已經有小孩,就擺出嫌棄嘴臉,但卻希望兒子先有小孩再結婚,讓媳婦看不下去,直呼婆婆「雙重標準」;網友們也都認為,很多老一輩的媽媽都是這樣。▲一名媳婦抱怨,婆婆對先有後婚有雙重標準。(示意圖/翻攝自pixabay)女網友在臉書社團《爆怨公社》抱怨婆婆「雙重標準」,說她參加親戚婚禮,婆婆知道新郎新娘的兒子滿一歲,就「矮油~」一聲做了個嫌棄的嘴臉;原PO說,她當時坐在隔壁,「當時坐在隔壁的我真的很想跟她不認識,很想跟她說,媽啊,這什麼年代了啊?」原PO強調,還好跟老公是婚後才懷上,要不然在婆家日子也不會好過吧?接著透露,38歲的小叔最近剛戀愛,大家都會在背後問小叔幾時結婚,婆婆竟然說「如果不是懷孕都不必結啦,等有孩子才來結啦!」這樣的回應,讓原PO驚呼「哇我親愛的婆婆,你很double standard噢。」此文一出,有網友表示「我婆婆也是,很喜歡用另類眼光這樣看人」、「別人ㄟ兒放屁就腸仔在爛,自己ㄟ兒就正長大」、「搞不好,會接續說要生兒子才娶進門?」、「婆婆都有兩套標準的觀念」、「婚後生不出來壓力會很大...尤其婆婆媽媽很問:阿什麼時候要生了?有了嗎?所以有結婚的打算真心覺得就可備孕了」更多三立新聞網報導扯!好友產子送尿布當禮物 友竟回:請重送 我缺搖籃放生吧!妻顧早逝心臟病女兒 老公竟逍遙把妹看電影扯!大嫂報復婆婆送舊東西 竟藏七年再轉送弟媳媳生無肛症兒 公公竟酸:沒婦德 才會生兒子沒屁眼


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

工商時報【文╱簡立宗】在行政院農業委員會計畫支持下,財團法人農業科技研究院(以下簡稱農科院)將於本(108)年11月22日至24日與集盛公司所籌組之聯合銷售聯盟體系進行合作,舉辦「馬國臺灣農業機械暨資材展售會」,憑藉我國熱帶農業的豐富經驗,強化國際農業合作,共創雙贏。農科院致力於拓展我國優質農業科技與設備至境外市場。為強化農業科技產業境外市場之推動,於本年度與臺灣東泳貿易公司之馬來西亞子公司集盛農業科技公司簽訂合作備忘錄,以新加坡近鄰、交通便利且農業發達之馬來西亞柔佛州新邦令金地區之11公頃基地,設置「臺馬農業推廣中心」,希望以馬國為據點拓展國際農業合作。為促進臺馬雙方農業產業交流,此次展售會針對馬來西亞農業需求,以臺灣農業科技高度發展優勢項目為題,規劃農業機械及農業設施、生物農藥與微生物肥料、農漁畜產品加工及清真食品等四大農業形象區,並由農科院植物科技研究所所長林育萱博士、動物科技研究所楊?裕組長以及水產科技研究所所長林學廉博士,三大臺灣知名農漁牧專家擔綱座談會講者,精彩講題包含「臺灣如何運用創新農業科技提高農業生產效率及競爭力、畜牧產業減用抗生素之生產策略及要領、如何運用水產養殖創新平台快速致富、以及禽畜材料應用於生命醫學領域以提升附加價值」。由農科院專家分享植物科技應用IPM要領防治木瓜、香蕉及辣椒等特定作物之病蟲害之研發成果,以及動物科技以分析畜禽材料在生命醫學領域應用之方式,提升農業附加價值之研究。此外亦有水產科技以臺灣養殖王國之經驗,傳授大型淡水養殖蝦種量產暨多元開發利用之技巧,搭配水產養殖創新科技平臺之運用而能快速致富。許多精采內容希望能為馬來西亞農業經營者、農友及消費者創造出更多的獲利機會,敬請相關產業的前輩先進把握機會,前進大馬拓商機。


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Uber條款遲不上路,讓本土計程車龍頭台灣大車隊董事長林村田怒火難消,其實,林村田平時不只搭自家計程車也會選擇Uber、代步作為改進參考,但外界可不知道當年他可是曾擁全台500家通訊行通路王,跨界變成運匠天王,來看我們的報導。車隊董事長林村田:「怎麼樣,不錯吧!」講話直接,即使一身西裝也不刻意打上領帶,展現平易近人的個性,他台灣大車隊董事長林村田,一個計程車業的門外漢,卻把傳統小黃帶向革命的新時代。▼台灣大車隊董事長林村田,一個計程車業的門外漢,卻把傳統小黃帶向革命的新時代。(圖/東森新聞資料畫面)車隊董事長:「坐我們的計程車,一定賺大錢。」林村田從賣手機到計程車,再努力改善小黃司機的負面印象,以平台方式經營公司,如今車隊已經市值達近40億元的小黃帝國,但在剛要實施轉型時,林村田也是費了好一番功夫。。車隊董事長林村田:「分隊長小隊長一帶就是20個人,來給我敲桌子,說車機已經壞20天了,壞一個月了,你月租費照收,要退隊會有破皮的時候,但是要熬過去就好。」但6月俗稱的Uber條款上路後,明定Uber駕駛必須有計程車執業登記證和掛牌,而開罰時間從原本的4個月緩衝期再度延遲兩個月,讓計程車業者大喊不公,心中憤怒難。車隊董事長林村田:「所以我覺得最多忍耐期限就是到11月底,12月1號他如果還有那個但書再出來,我跟你講,大家就沒完沒了。」林村田表示如果政府再不如期嚴格執法,他將會攤牌現出最後底線。▼林村田表示如果政府再不如期嚴格執法,他將會攤牌現出最後底線。(圖/東森新聞資料畫面)車隊董事長林村田:「全台灣有8萬多部計程車裡,我跟你講,每天不要多,每天兩三千部去去博愛特區,去照他的法規就去繞行就好。」儘管不滿政府,但林村田呼籲上街抗議是逼不得已的選擇。車隊董事長林村田:「你已經把水淹到我的鼻子了,我都要死了,為什麼不臨死一搏。」這場小黃的生存保衛戰,看來Uber條款是否如期執行恐怕是最大關鍵。 東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。更多東森財經新聞報導不滿Uber條款一延再延 他下令千輛小黃「路過」總統府外送員扛這個「過香爐」求平安發財! 網笑喊「機車也要拉」強化安全杜絕爭議 Uber Eats攜手政府辦講座 追蹤危險駕駛


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

娛樂中心/綜合報導大陸女星李菁菁12日於微博發文,宣布推出從業34年的演員生涯,回歸家庭,她直言「專心帶孩子,做我人生的第二個職業,對於演員這個職業我無怨無悔!」,她感謝朋友圈內前輩與同事的幫助與關心,也感謝觀眾的陪伴,而她退出演藝圈也登上微博熱搜。▲李菁菁宣布退出演藝圈。(圖/翻攝自微博)其實不少人對李菁菁這個名字沒什麼印象,不過一看見她的臉龐,立刻令人聯想起熱門夯劇《金婚》、《憨媳當家》、《女人當官》等多部戲劇,演技鮮活,豪爽「胖大嬸」形象深植人心,還曾被讚「最美母親」,也有「胖嬸」的稱號。退休宣言寫到:「從今天開始,我將退出伴隨我三十四年的演藝生活,專心帶孩子,做我人生的第二個職業,對於演員這個職業我無怨無悔!感恩我朋友圈的前輩、同事以及朋友們多年來對我的幫助和關心,感恩生活,感恩大家,感恩多年來一直陪伴我的觀眾朋友們,祝大家一切安好,愛你們!」▲李菁菁宣布退出演藝圈。(圖/翻攝自微博)李菁菁拍戲34年,卻因「直接」性格得罪太多人,據說曾經曝光行業潛規則,一個近500人的副導演群集體要封殺她,只因為曝光副導演「拿回扣」,當時她大膽揭露此事,表示「我不想為了掙錢上戲,違背自己的良心!可以沒錢,但不想沒德行!!舞台不乾淨了,我有潔癖,乾淨了再登台!我無能,唯有一聲嘆息,做好自己!」而如今她宣布「退休」,除了過往作品角色讓人回味外,曾無懼封殺揭發演藝圈陋習的勇氣也再引起討論,網友直讚「演技派、性格很直」。▲李菁菁拍戲34年。(圖/翻攝自微博)更多三立新聞網報導昆凌爆約會內幕!與周杰倫第一次在這 曾怨「太早生小孩」劉嘉玲辣秀大長腿!53歲零贅肉想逼死誰 美腿密招就是它泫雅露東西半球辣翻!項鍊卡在深溝中 網大讚胸型集中飽滿被女兒畫煙燻妝!貝克漢為妻美妝品牌犧牲 網讚「真男人」


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

娛樂中心/綜合報導名嘴呂文婉擁有亮麗的外型,以及犀利的口條,吸引大批粉絲喜愛,也成為各大節目的常客,不僅演藝事業順利,也成功轉型投入通路貿易事業,看似風光的人生,近日她卻自曝婚姻相當不順,早在2010年就和前夫離婚,回首這段婚姻,她坦言在籌備婚禮的時候就已經發生狀況,就算媽媽不斷告訴她不要勉強,但她還是執意不聽,這也讓呂文婉直言直到現在,「我最愧對的是我的父母」。▲呂文婉結束12年婚姻。(圖/翻攝自臉書)呂文婉上節目《新聞挖挖哇》時坦言,父母從一開始就很反對她跟前夫交往,一來是因為兩人年齡差距太大,前夫足足大了她10歲,再來是不曉得對方在做什麼,但當時呂文婉就是愛上了,什麼都聽不進去。直到籌備婚禮的時候,兩人的問題不斷浮出,有次她帶著老公、媽媽去挑喜餅,但男方卻大擺臭臉,甚至直接跑到外頭抽菸,呂文婉只能一邊把眼淚往肚子裡吞,一邊安撫媽媽裝沒事。▲呂文婉坦言這段失敗的婚姻最愧對的就是自己的父母。(圖/翻攝自臉書)「其實當爸爸的不會沒有感覺,就好像你怎麼會對女兒和女婿他們一些相處、行為模式怎麼會沒意見,但通常很奇怪,爸爸都不會說話,就交給媽媽去說」,而媽媽都把事情看在眼裡,不斷的跟她說:「妳如果覺得有問題不要勉強喔」,最後呂文婉還是結婚了,但後婚問題不斷,包括連她生了女兒,公婆都不曾來看一眼,結婚後2、3年老公也不願意跟她回娘家。呂文婉也說,事後她回想,覺得都是自己把眼睛、耳朵蒙住,旁邊的人其實都看得很清楚她在幹嘛,「所以我一直到結束婚姻,我都覺得我最愧對的就是我的父母」。更多三立新聞網報導女明星難為!楊冪「超自律美食品嘗法」曝光 網看傻眼慘斷不倫阿翔!謝忻「戀愛」談不成 說好的給機會變沒安排甩不倫重回演藝圈 徐乃麟謝忻無懼藝人退通告:我們在乎嗎王晴《蕉子》演7集被消失!外地唸書失蹤⋯網:高家小妹呢


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

(中央社記者汪淑芬台北12日電)交通部長林佳龍今天視察12月16日將啟用的桃園國際機場新塔台,同時發布日前拍攝「阿龍一日塔台管制員」影片;不過,影片中擔任林佳龍指導教官的資深管制員李宏鳴在昨晚過世。林佳龍今天在臉書公布「阿龍一日塔台管制員」影片,且把本片獻給李宏鳴。林佳龍在視察新塔台接受媒體聯訪表示,李宏鳴對工作非常投入,塔台工作不但是李宏鳴的興趣,也是志業,李宏鳴也協助訓練很多航空管制人才。李宏鳴因大腸癌過世,林佳龍說,他感到難過,前幾天他去探望李宏鳴,已先跟李宏鳴共同欣賞過他們一起拍的影片,林佳龍在臉書表示,新塔台啟用,李宏鳴是重要推手之一。林佳龍說:「雖然他不在裡面工作了,但當我們望向塔台,宏鳴的守護,永遠都在。」林佳龍說,管制員是在高度壓力下工作,要有很好的情緒管理,也盼外界更能了解管制員的辛苦。民航局飛航服務總台說,「阿龍一日塔台管制員」影片是在9月拍攝,當時李宏鳴正進行大腸癌化療,但因狀況不錯,李宏鳴及旁人都以為病情好轉,李宏鳴開心參與影片拍攝,並擔任林佳龍的一日教官,沒想到影片拍完後病情又急轉直下。在「阿龍一日塔台管制員」影片中,李宏鳴搬了一疊航空法規的書,告訴林佳龍要成為管制員得了解航空法規,接著李宏鳴教林佳龍認識各種航空術語及航空英文,讓林佳龍覺得要成為一名合格管制員不簡單。林佳龍也到新塔台的模擬機,接受模擬測試,林佳龍不但記得剛學會的術語,也注意到一架準備後推的飛機,因跑道上有飛機還未起飛,後推要暫停。影片中,林佳龍學習頗快,李宏鳴稱讚林佳龍準備充分,是有備而來,給林佳龍120分。李宏鳴今年43歲,投入航管工作已19年,在同仁眼中,他對航管工作充滿熱情,且敬業又熱心。李宏鳴生前曾成立「守護天空的隱形人」部落格,分享各種航空專業知識,很多航空迷對他的離去都感到不捨。(編輯:葉俐緯)1081112


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

草根影響力新視野(琪拉編譯) 科學研究發現,家中若只有一個小孩,這個小孩成年後肥胖的機率比家中有其他兄弟姊妹的小孩還高。因為獨子偏食的機會,飲用含糖飲料的機會,都比家中有其他手足的小孩還高。獨子一直是心理學家感興趣的研究題材。過去有一些偏見的研究認為家中的獨子容易自我為中心,自私或是固執。但也有研究發現獨子的個人成就,以及與父母親的關係比其他人好。而最近十幾年來,各國科學家開始研究獨子與成年肥胖的關係。中國1980年代至2016年代的一胎化政策似乎給科學家絕佳的研究數據。中國科學家發現在中國2萬名獨生子當中,發現獨子相較於家中有手足的人,更有將近43%的機會肥胖。另外也有研究發現,家中獨子或是老么也有比較高的機率肥胖。有趣的是,也有研究發現只有生一個小孩的母親,母親與孩子也都比較有可能肥胖。有科學家認為肥胖與家庭本來就有很深的關係,另外也有專家認為可能的原因是因為家中小孩比較多的家庭,母親在準備三餐時想得比較多,也有比較高的機率在家吃,比較少的機會在外吃速食。或是因為缺乏家中玩伴之故,獨子在家的活動機會比較低。無論如何,這些可能性都是科學家想要探究的原因。研究獨生子的學者法爾博是表示,因為家中沒有兄弟姊妹,沒有機會跟兄弟姊妹跳來跳去,打來打去,許多獨生子花很多時間在3C產品上面,他們也有比較高的機率在家吃速食。因此,她建議家中只有一個小孩的家庭的父母,既然瞭解這些小孩容易過胖的潛在風險,就應該花更多心思讓孩子進食健康食物,以及更多的戶外體能活動。更多草根影響力文章


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

昨(12)日是醫師節,臺北市立聯合醫院呈現一片喜氣的舉辦優良醫師暨優良教師頒獎表揚大會,臺北市柯文哲市長、臺北市政府衛生局黃世傑局長及北市聯醫黃勝堅總院長都蒞臨現場,親自表揚優良醫師29名、優良教師25名,和研究成果學術論文優等及佳作6名,部定教職新聘及升等16名,以感謝受獎者為臺北市民健康把關,及醫學精進、傳承奉獻的精神,現場也邀請到「阿朵蕾音樂表演工作坊」帶來輕音樂盛宴。像是陽明院區口腔醫學科的周怡江醫師是各級教學計畫主持人,爭取各類專長的醫師來院交流,爭取成為家庭牙科專科訓練機構,推動陽明院區牙科到宅醫療,整合牙科特需醫療服務,網路涵蓋機構、教養院、合作診所轉診,同時積極延攬人才,拓展牙科醫療服務項目,提升醫療品質,107年度「特殊需求者牙科特別門診品質評估計畫」,為該計畫北部模範醫院。仁愛家庭醫學科陳芳君醫師,致力推行家庭醫師制及居家醫療,屢獲病人讚賞態度親和、視病猶親、醫病關係良好;負責大安門診部各項公共衛生任務、慢性病控制及成人與孩童疫苗接種;積極發展社區長照及社區友善資源連結,提供弱勢患者可近性在地資源;熱心指導實習醫師及住院醫師,做好醫學知識的傳承。忠孝院區泌尿科莊梓昱醫師協助忠孝院區泌尿科Shared decisions making於醫策會決策輔助工具競賽獲得佳作,在住院醫師期間撰寫學術論文三篇(含SCI),並參與歐洲泌尿科醫學會報告榮獲最佳海報獎得主;參與台灣2019泌尿科年會治療指引賽代表忠孝醫院獲得第二名;及協助推動社區超音波醫療服務計畫。


zollxihs743240 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()